محمصة قهوة صناعية بالغاز: غاز طبيعي أم غاز مسال

باختصار: كل محامص Kafgar من سعة 15 كجم فما فوق تعمل بالغاز فقط، وتُجهز لغاز البترول المسال (LPG) أو الغاز الطبيعي أو الغاز الطبيعي المسال (LNG). نوع الغاز لا يغيّر جودة التحميص، والذي يحسم الاختيار هو المتاح في موقعك: شبكة غاز طبيعي بضغط مستقر، أو خزان غاز مسال تملؤه شركة توزيع. حدد نوع الغاز عند الطلب لأن الشعلة تُضبط عليه في المصنع.

يسأل كثير من المستثمرين في الخليج ومصر وشمال أفريقيا عن نوع الغاز قبل أن يسألوا عن حجم المحمصة، وهو سؤال في محله. فالغاز يحدد تخطيط الموقع واشتراطات السلامة وطريقة التوريد اليومية وجزءاً كبيراً من تكلفة التشغيل. والإجابة نادراً ما تكون تقنية بحتة، ففي أغلب الحالات يحسمها الموقع نفسه.

لماذا الغاز في المحامص الكبيرة

التسخين الكهربائي متاح في محامص Kafgar حتى 10 كجم فقط. من 15 كجم فما فوق تحتاج الدفعة إلى قدرة حرارية لا تناسب التسخين الكهربائي عملياً. محمصة KR-60 مثلاً قدرتها الحرارية 93 كيلوواط، ومحمصة KR-120 قدرتها 140 كيلوواط، وتتراوح قدرة شعلة KR-500 بين 290 و600 كيلوواط. الشعلة الغازية توفر هذه القدرة وتسمح بتعديلها بسرعة أثناء الدفعة، وهذا ما يحتاجه المحمّص للتحكم في منحنى الحرارة.

الطراز	الدفعة (كجم)	الإنتاج (كجم في الساعة)	القدرة الحرارية (كيلوواط)	مصدر الحرارة
KR-15	15	45	58	غاز مسال أو طبيعي
KR-20	20	60	58	غاز مسال أو طبيعي
KR-30	30	90	62.5	غاز مسال أو طبيعي
KR-60	60	180	93	غاز مسال أو طبيعي
KR-120	120	360	140	غاز مسال أو طبيعي
KR-240	240	720	140	غاز مسال أو طبيعي
KR-500	500	1,500 إلى 2,000	290 إلى 600	غاز مسال أو طبيعي

تعمل جميع هذه الطرازات أيضاً بالغاز الطبيعي المسال إذا كان هو المتاح في الموقع. القدرة الحرارية في الجدول هي ما تحتاج إلى ذكره لشركة الغاز أو للمهندس الذي يصمم خط التغذية.

الغاز الطبيعي من الشبكة

الغاز الطبيعي يصل عبر أنابيب من شبكة التوزيع، فلا يحتاج الموقع إلى تخزين ولا إلى جدول تعبئة. هذا أكبر ميزاته. التوريد مستمر، ولا توجد شاحنة تأتي في موعد قد يتأخر، ولا خزان قد ينفد في منتصف وردية.

لكن الشبكة ليست متاحة في كل مكان. في مصر والجزائر مثلاً تمتد شبكات الغاز الطبيعي إلى كثير من المدن والمناطق الصناعية، بينما يقتصر الغاز الطبيعي في دول أخرى على مناطق صناعية محددة أو على كبار المستهلكين. وفي كل الأحوال، قبل أن تبني قرارك عليه، اسأل شركة توزيع الغاز في منطقتك هل يمكن توصيل موقعك، وما الضغط المتاح في الخط، وما المتطلبات الفنية للتوصيل والعداد.

الضغط مهم. الشعلة تحتاج إلى ضغط ثابت في حدود محددة، وإذا كان ضغط الشبكة منخفضاً أو متذبذباً في ساعات الذروة فقد يلزم منظم أو معدات إضافية. هذا يُحسم مع شركة الغاز والمورد قبل التركيب، لا بعده.

الغاز المسال في خزان أو أسطوانات

غاز البترول المسال، ويُسمى في أغلب أسواق المنطقة الغاز المسال اختصاراً، خليط من البروبان والبيوتان بنسب تختلف من بلد لآخر، وهو الخيار الأكثر شيوعاً في المواقع التي لا تصلها الشبكة. يُخزن سائلاً تحت الضغط في خزان ثابت تركّبه شركة غاز، ويتحول إلى غاز عند خروجه.

للمحامص الصغيرة قد تكفي أسطوانات متصلة بمنظم ضغط. أما المحامص الصناعية فتستهلك كمية تجعل الأسطوانات غير عملية، فيُركّب خزان أكبر تملؤه شاحنة توزيع. حجم الخزان وموقعه ومسافته عن المبنى والشارع تحددها اشتراطات الدفاع المدني والجهة المختصة بالغاز في بلدك، وشركة الغاز عادة تعرفها جيداً.

نقطتان تميزان الغاز المسال في التشغيل اليومي:

• الغاز المسال أثقل من الهواء، فإذا حدث تسرب يتجمع قرب الأرض وفي الحفر والأقبية. لذلك تكون التهوية المنخفضة وكواشف التسرب على مستوى الأرض جزءاً من التصميم.
• في الشتاء البارد، كما في المرتفعات في المغرب والجزائر، يتبخر البيوتان ببطء أكبر، وقد يقل الضغط الخارج من الخزان إذا كان الاستهلاك عالياً. ويُعالج ذلك بخليط أغنى بالبروبان أو بمبخر تركّبه شركة الغاز. أما في الخليج ومصر فالمشكلة أقل عادة بسبب المناخ.

الغاز الطبيعي المسال

الغاز الطبيعي المسال هو غاز طبيعي مبرد إلى حالة سائلة للنقل، ويُعاد تحويله إلى غاز في الموقع. يُستخدم أحياناً في المصانع التي تحتاج إلى غاز طبيعي ولا تصلها الشبكة بعد. وبالنسبة إلى المحمصة هو غاز طبيعي في النهاية، فالفرق في معدات التخزين وإعادة التبخير لا في الشعلة. ولأن هذه المعدات لا تُبرَّر إلا باستهلاك كبير، فهذا الخيار يناسب مصانع التحميص الكبيرة أكثر من المحامص المتوسطة.

ما الذي يتغير في المحمصة

الشعلة تُضبط على نوع غاز محدد. الغاز الطبيعي والغاز المسال يختلفان في القيمة الحرارية لكل متر مكعب وفي ضغط التشغيل، لذلك تختلف الفوهات وإعدادات الخلط بين الهواء والغاز ومنظم الضغط. تستخدم Kafgar في محامصها شعلات Polidoro وPremix المعدِّلة للقدرة، مع مكونات Siemens وSchneider الإلكترونية في نظام التحكم.

النتيجة العملية: حدد نوع الغاز عند الطلب، وتُجهز المحمصة له وتُختبر بالتحميص في المصنع قبل الشحن. إذا تغير نوع الغاز لاحقاً، كأن تصل الشبكة إلى منطقتك بعد سنوات، فالتحويل ممكن لكنه عمل فني يجب أن يقوم به مختص بالتنسيق مع المورد، ولا يُجرى بتغيير الخرطوم فقط.

مقارنة تكلفة التشغيل

لا يمكن مقارنة الغاز الطبيعي بالغاز المسال من فاتورة المتر المكعب أو الكيلوغرام مباشرة، لأن القيمة الحرارية لكل وحدة تختلف بينهما. الطريقة الصحيحة هي أن تطلب من كل مورد غاز في منطقتك تعرفة الوحدة والقيمة الحرارية لها، ثم تحوّل الاثنين إلى تكلفة الكيلوواط ساعة من الحرارة. بعد ذلك يمكن تقدير التكلفة لكل دفعة من القدرة الحرارية للمحمصة وعدد ساعات التشغيل.

أضف إلى ذلك ما لا يظهر في الفاتورة: إيجار الخزان أو شراؤه، ورسوم التوصيل والعداد، والصيانة الدورية لمعدات الغاز، والوقت الذي يضيع إذا تأخرت شاحنة التعبئة. في بعض المواقع تميل هذه البنود الكفة لصالح أحد الخيارين أكثر من كلفة الوقود نفسه.

السلامة في غرفة المحمصة

مهما كان نوع الغاز، تبقى قواعد السلامة الأساسية واحدة. يجب أن يكون هناك صمام إغلاق يدوي للغاز في مكان يسهل الوصول إليه خارج منطقة المحمصة، وأن تُختبر الوصلات ضد التسرب بعد التركيب وبعد أي صيانة. التهوية في الغرفة ضرورية لهواء الاحتراق ولتصريف أي تسرب. وتمر المدخنة بعيداً عن المواد القابلة للاشتعال، مع تنظيف دوري لأن القشر والزيوت تتراكم داخلها. ويُفضل تركيب كاشف لتسرب الغاز في الغرف المغلقة، مرتبط بصمام يقطع التغذية تلقائياً. تفاصيل هذه المتطلبات تحددها الجهة المختصة بالغاز والدفاع المدني في بلدك، فراجعها قبل تصميم الغرفة.

كيف تقرر

إذا كانت شبكة الغاز الطبيعي متاحة بضغط مستقر ويمكن توصيلها في وقت معقول، فهي الخيار الأبسط في التشغيل اليومي. إذا لم تكن متاحة، أو كان التوصيل يحتاج إلى وقت طويل، فالغاز المسال يسمح ببدء التشغيل دون انتظار.

وفكّر في المستقبل أيضاً. محمصة تبدأ بالغاز المسال في موقع مؤقت قد تنتقل بعد سنوات إلى مصنع جديد على الشبكة، فناقش إمكانية التحويل مع المورد من البداية. تجهيز الشعلة يتبع الموقع لا الطراز: في المغرب مثلاً ركّب منتج قهوة كبير محمصة KR-60 في مصنعه، وهذا الطراز يُجهز للغاز المسال أو الغاز الطبيعي أو الغاز الطبيعي المسال حسب ما يتوفر في الموقع.

وإذا كان الموقع يحتاج إلى حارق لاحق لمعالجة الدخان، فتذكّر أن الحارق اللاحق الحراري يعمل بشعلة خاصة به ويستهلك وقوداً إلى جانب المحمصة. اسأل عن نوع وقوده واستهلاكه عند الطلب، واحسبه ضمن تصميم خط الغاز أو حجم الخزان من البداية.

الأسئلة الشائعة

هل تؤثر نوعية الغاز في طعم القهوة؟

لا، إذا كانت الشعلة مضبوطة جيداً. الحرارة تصل إلى الحبوب عبر الأسطوانة والهواء الساخن، ونواتج الاحتراق تخرج مع العادم. ما يؤثر في الطعم هو التحكم في الحرارة، لا مصدرها.

هل يمكن تشغيل محمصة 20 كجم بالكهرباء؟

لا. التسخين الكهربائي متاح في محامص Kafgar حتى 10 كجم فقط، ومن 15 كجم فما فوق تعمل المحامص بالغاز. محمصة KR-20 مثلاً تعمل بالغاز المسال أو الغاز الطبيعي أو الغاز الطبيعي المسال.

ما الذي أرسله للمورد عن الغاز في موقعي؟

نوع الغاز، والضغط المتاح عند نقطة التوصيل، وهل هناك منظم ضغط قائم. إذا كان غازاً مسالاً فاذكر حجم الخزان المخطط له. هذه المعلومات تكفي لتجهيز الشعلة وخط التغذية.

هل محامص الغاز من Kafgar تحمل علامة CE؟

نعم. تحمل طرازات الغاز علامة CE وفق لائحة الاتحاد الأوروبي للأجهزة التي تعمل بالوقود الغازي (EU) 2016/426. أما توصيل الغاز في الموقع فيخضع لاشتراطات الجهة المختصة في بلدك.

اختيار محمصة الغاز مع Kafgar

أرسل إلينا نوع الغاز المتاح في موقعك والكمية التي تخطط لتحميصها، وسنقترح الطراز المناسب من المحامص الصناعية ونجهز شعلته لنوع الغاز الذي تستخدمه.

اطلب عرض سعر عبر واتساب أو بالبريد الإلكتروني على [email protected].