プレミアムコーヒー豆

アラビカは世界で最も多く消費されているコーヒー種で、なめらかで複雑な風味と豊かな香りで珍重されています。濃い緑色の楕円形の葉を持つこの大きな低木は、標高800〜2,000メートルの山の斜面で育ちます。楕円形の果実は完熟までに7〜9か月かかり、標高・土壌・気候によって形づくられた繊細な風味特性を持つ豆になります。アラビカは世界のコーヒー生産量のおよそ60〜70パーセントを占め、ラテンアメリカ、西アフリカ、インド、インドネシアで栽培されています。

ロブスタコーヒーはより低い標高、通常は海抜から600メートルの間で育ちます。アラビカと異なり、ロブスタは不規則に開花し、果実が完熟するまでに10〜11か月を要します。豆にははるかに多くのカフェインが含まれ、より強く苦みのある風味になります。ロブスタの果実はより丸く、楕円形の種子を持ち、植物は害虫や病気に対して著しく強い耐性があります。主な栽培地域は西アフリカと中央アフリカ、東南アジア、そしてこの強健な種に適した条件を持つブラジルの一部です。

リベリカはアラビカ、ロブスタに次いで世界で3番目に多く栽培されているコーヒー種です。丈夫な広葉樹として育ち、独特のスモーキーで木のような風味を持つ、より大きく不規則な形の豆を実らせます。リベリカは世界のコーヒー市場で占める割合は小さいものの、特定の地域では文化的に重要です。主な栽培地はマレーシアと西アフリカで、この種は現地の気候と土壌条件によく適応しています。