Industrieröster für Kaffee mit 60 kg: wann sich der Umstieg vom Ladenröster lohnt

Kurz gesagt: Ein Industrieröster für Kaffee mit 60 kg Charge lohnt sich, wenn der Ladenröster bereits zwei oder drei Schichten läuft und der Absatz weiter wächst. Ein Kafgar KR-60 röstet bis zu 180 kg Rohkaffee pro Stunde, viermal so viel wie ein KR-15. Dafür braucht er eine tragfähige Bodenplatte, 93 kW Wärmeleistung, 11 kW Anschlussleistung und eine automatische Beschickung.

Die meisten Röstereien wachsen nicht in einem Sprung. Erst kommen die eigenen Cafés, dann Gastronomie und Büros, irgendwann ein Großabnehmer oder ein Handelskunde. Der Ladenröster läuft länger, am Samstag wird nachgeröstet, und die Planung hängt an einer einzigen Maschine. Dann steht die Frage im Raum, ob eine zweite kleine Maschine, ein mittlerer Röster mit 20 oder 30 kg oder gleich ein Industrieröster mit 60 kg die richtige Antwort ist.

Woran Sie merken, dass der Ladenröster zu klein wird

Einige Anzeichen sind eindeutig:

• Der Röster läuft regelmäßig mehr als eine Schicht, und die Überstunden lassen sich nicht mehr sauber besetzen.
• Ein Ausfall der Maschine würde die Lieferfähigkeit sofort stoppen.
• Große Aufträge werden in viele kleine Chargen zerlegt, was Zeit und Gleichmäßigkeit kostet.
• Das Team verbringt mehr Zeit mit Säcketragen, Entleeren und Abfüllen als mit dem Rösten selbst.

Trifft mehr als einer dieser Punkte zu, lohnt sich die Rechnung.

Die Rechnung in vier Schritten

Kafgar gibt die Leistung seiner Röster in Kilogramm Rohkaffee pro Stunde an. Der Wert entspricht drei vollen Chargen pro Stunde bei Röstzeiten von 12 bis 16 Minuten und ist ein Höchstwert. Lange Profile, Teilchargen und Sortenwechsel drücken die tatsächliche Leistung.

1. Röstkaffee in Rohkaffee umrechnen. Der Röstverlust liegt je nach Röstgrad und Feuchte bei etwa 12 bis 20 Prozent. Bei 15 Prozent Verlust brauchen 120 Tonnen Röstkaffee rund 141 Tonnen Rohkaffee.
2. Arbeitstage zählen. Bei einer Fünftagewoche sind 250 Tage im Jahr ein gängiger Planungswert.
3. Produktive Stunden ansetzen. Eine Achtstundenschicht ergibt nach Aufheizen, Reinigung und Sortenwechseln etwa sieben Röststunden. Mit 85 Prozent Verfügbarkeit für Wartung und Störungen bleiben pro Schicht rund 1.488 Röststunden im Jahr (250 mal 7 mal 0,85).
4. Teilen. 141 Tonnen auf 1.488 Stunden ergeben rund 95 kg Rohkaffee pro Stunde.

Für die einzelnen Maschinen ergibt sich daraus, als Schätzung mit den Annahmen oben:

• Ein KR-15 mit 45 kg pro Stunde bräuchte drei Schichten und liefe dann bei etwa 70 Prozent seiner Nennleistung.
• Ein KR-30 mit 90 kg pro Stunde reicht in einer Schicht knapp nicht, in zwei Schichten liefe er bei gut der Hälfte.
• Ein KR-60 mit 180 kg pro Stunde schafft die Menge in einer Schicht bei gut der Hälfte seiner Leistung und hat Reserve für weiteres Wachstum.

Dieselbe Jahresmenge lässt sich also mit kleiner Maschine und Nachtschicht oder mit größerer Maschine im Tagbetrieb rösten. Den Ausschlag geben die Personalkosten, die Bereitschaft zur Schichtarbeit und das Wachstum, das der Plan aufnehmen soll.

Die Modelle im Vergleich

Die Jahresmengen in den letzten beiden Spalten sind Schätzungen für eine Schicht mit den Annahmen oben (rund 1.488 Röststunden, 15 Prozent Röstverlust), gerundet.

Modell	Charge (kg)	Leistung (kg pro Stunde)	Wärmeleistung (kW)	Maße (cm)	Gewicht (kg)	Rohkaffee je Schicht (t pro Jahr)	Röstkaffee je Schicht (t pro Jahr)
KR-15	15	45	58	145x185x160	480	67	57
KR-20	20	60	58	140x270x180	450	89	76
KR-30	30	90	62,5	200x250x220	950	134	114
KR-60	60	180	93	280x350x280	1.800	268	228

Alle vier Modelle werden ausschließlich mit Gas beheizt (Flüssiggas, LNG oder Erdgas). Elektrische Beheizung bietet Kafgar nur bis 10 kg Charge an. Die elektrische Anschlussleistung beträgt 4 kW beim KR-15, 5,5 kW beim KR-30 und 11 kW beim KR-60. Die Röster haben eine SPS-Steuerung mit Trommeldrehzahlregelung und einen Kühlkasten mit Luftabsaugung, Röstprofile lassen sich mit Artisan und Cropster aufzeichnen. Die Gasmodelle sind CE-gekennzeichnet nach der EU-Gasgeräteverordnung (EU) 2016/426.

Warum 60 kg und nicht 30 kg

Der KR-30 ist oft die vernünftigere Wahl, wenn der Bedarf in absehbarer Zeit mit Reserve in eine oder zwei Schichten dieser Maschine passt. Er wiegt 950 kg und passt in viele bestehende Hallen ohne größere Umbauten.

Der KR-60 rechnet sich, wenn das Volumen deutlich wächst oder ein Handelskunde hinzukommt. Eine Bedienperson röstet mit ihm in derselben Zeit die doppelte Menge eines KR-30. Die Lohnkosten pro Kilogramm sinken, und die zweite Schicht bleibt als Reserve frei, statt von Anfang an verplant zu sein.

Es gibt auch Gegenargumente. Kleine Partien wie Einzelherkünfte von wenigen Kilogramm oder Kundenmuster passen nicht in eine 60-kg-Trommel, denn jeder Trommelröster braucht eine Mindestfüllung, um gleichmäßig zu rösten. Viele Röstereien behalten deshalb ihren Ladenröster für Kleinchargen und Profilentwicklung und stellen den Industrieröster für die Hauptsorten daneben. Zudem hängt bei nur einer großen Maschine die gesamte Produktion an ihr. Zwei KR-15 erreichen zusammen dieselben 90 kg pro Stunde wie ein KR-30, mit Redundanz, aber mit doppeltem Bedienaufwand.

Was der KR-60 vom Gebäude verlangt

Der Umstieg ist zuerst eine Baufrage.

• Gewicht und Boden. 1.800 kg auf der Stellfläche eines KR-60 verlangen eine Bodenplatte, die ein Statiker geprüft hat. Bei Hallen mit Zwischendecke oder alten Gewerbebauten ist das keine Formsache.
• Einbringung. Die Maschine misst 280x350x280 cm, dazu kommen Abluftleitung und Beschickung. Tor, Zufahrt und Stapler oder Kran müssen dazu passen. Maschinen bis zum KR-60 verschickt Kafgar in maßgefertigten Holzkisten für den Export.
• Beschickung. Bei 60 kg pro Charge und drei Chargen pro Stunde ist das Einfüllen von Säcken per Hand keine Dauerlösung mehr. Ein Lader, Förderer oder Elevator gehört in der Praxis dazu.
• Gas. Die Wärmeleistung steigt von 58 kW beim KR-15 auf 93 kW. Der Gasversorger muss prüfen, ob der Hausanschluss das trägt. Bei Flüssiggas stößt eine Flaschenanlage schnell an ihre Grenzen, dann plant der Flüssiggaslieferant einen Tank mit. Kommt eine Nachverbrennung hinzu, braucht auch sie Gasleistung.
• Strom. Der KR-60 braucht 11 kW Anschlussleistung in der Standardausführung mit 380 V Drehstrom, 50 bis 60 Hz. Der Elektroplaner sollte die Ausführung für Ihr Netz vorab bestätigen.
• Abluft. Mehr Röstkaffee bedeutet mehr Rauch und mehr Silberhaut. Je größer die Anlage, desto eher verlangt die zuständige Immissionsschutzbehörde eine Abgasreinigung.

Die Linie hinter dem Röster

Ein KR-60 bei Nennleistung macht aus 180 kg Rohkaffee bei 15 Prozent Röstverlust rechnerisch rund 153 kg Röstkaffee pro Stunde. Mahlen und Verpacken müssen das für Ihren Produktmix bewältigen. Eine KM-300 mahlt 250 kg pro Stunde Filtermahlgrad, aber nur 150 kg pro Stunde im sehr feinen Mahlgrad für türkischen Kaffee. Da Röstkaffee ohnehin ruht und entgast, kann die Mühle in eigenen Zeitfenstern laufen. Die Verpackungsmaschine, die Kafgar als Teil eines Projekts liefert, verdient dieselbe Prüfung, besonders wenn kleine Packungsgrößen dominieren.

Zwei Beispiele aus Kundenprojekten

Ein großer Kaffeeproduzent in Marokko, der auch eigene Cafés betreibt, hat 2025 einen KR-60 in seinem Werk aufgestellt. Gesucht war ein Röster, der die Produktionsmengen in einer normalen Schicht schafft, ohne auf eine viel größere Stellfläche auszuweichen. Ein Lader hebt den Rohkaffee in den Trichter, das Personal trägt keine Säcke mehr, und jede Charge wird gleich beschickt. Mehr dazu in der Fallstudie KR-60 in Marokko.

Ein Kaffeeunternehmen in Libyen mit eigenen Cafés hat 2025 einen KR-10 bestellt, seine erste Maschine von Kafgar. Später kam es für einen größeren Industrieröster zurück. Beide Maschinen zeigt die Fallstudie vom KR-10 zum Industrieröster in Libyen.

Häufige Fragen

Gibt es den KR-60 auch elektrisch?

Nein. Ab 15 kg Charge sind alle Kafgar-Röster gasbeheizt, mit Flüssiggas, LNG oder Erdgas. Elektrische Beheizung gibt es für Modelle bis 10 kg.

Kann ein Industrieröster den ganzen Tag laufen?

Ja. Kafgar-Industrieröster sind für lange, durchgehende Produktionstage gebaut, mit Abkühlpausen, wenn die Maschine sehr heiß wird. Ein festes Zeitfenster für Reinigung und Wartung sollten Sie trotzdem einplanen.

Wie wird der Röster geprüft, bevor er das Werk verlässt?

Jeder Kafgar-Röster wird vor dem Versand im Werk testgeröstet, und die Teströstung wird gefilmt. Kafgar begleitet die Installation und die ersten Röstungen.

Welche Garantie und welcher Service gelten?

Sie erhalten 2 Jahre kostenlose Teilegarantie. Zwei Jahre Support sind enthalten, danach läuft der Support kostenpflichtig weiter, solange Sie ihn brauchen. Ersatzteile kommen direkt aus dem Kafgar-Werk.

Den Umstieg mit Kafgar durchrechnen

Schicken Sie uns Ihren aktuellen Jahresabsatz, den Anteil von ganzer Bohne und gemahlenem Kaffee und die Schichten, die Sie besetzen können. Wir rechnen mit Ihnen durch, ob der KR-60 oder ein anderes Modell aus der Reihe der Industrieröster passt, einschließlich Beschickung, Mahlen und Abluft.

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