De 15 a 60 kg: cuándo pasar a una tostadora de café industrial

Respuesta corta: Conviene pasar de una tostadora de 15 kg a una industrial cuando la actual ya ocupa un turno completo y los pedidos siguen creciendo. La Kafgar KR-60 tuesta 60 kg por lote y hasta 180 kg por hora, cuatro veces más que la KR-15, pero pide 93 kW de potencia térmica, 380 V trifásicos y un local para 1.800 kg.

Una tostadora de 15 kg es la máquina de trabajo de muchas tostadurías que venden a cafeterías, tiendas y restaurantes. Llega un momento en que esa misma máquina se convierte en el límite del negocio: se tuesta los sábados, se rechaza un contrato con una cadena o un supermercado, y el tostador pasa el día levantando sacos. A partir de ahí hay que decidir cuándo dar el salto y cuánto crecer de una vez.

Señales de que la 15 kg se quedó corta

Ninguna señal sola decide la compra, pero juntas suelen indicar que el momento llegó:

• La tostadora trabaja un turno completo todos los días y aun así hay que añadir horas extra o fines de semana.
• Los pedidos se planifican según la disponibilidad de la máquina y no según lo que pide el cliente.
• Ha tenido que rechazar o retrasar un cliente grande, como una cadena de cafeterías, un distribuidor o un supermercado.
• El operador carga a mano decenas de lotes al día y el cansancio empieza a notarse en la consistencia.
• No queda tiempo de máquina para probar orígenes nuevos ni para desarrollar perfiles.

Si se reconoce en tres o más, vale la pena hacer números.

Lo que cambia en cifras

Todas las tostadoras de la tabla trabajan en ciclos de 12 a 16 minutos y funcionan solo a gas (GLP, GNL o gas natural). La columna mensual es la capacidad nominal en un turno, con 22 días y 7 horas de tueste efectivo. Es un techo: paradas, limpieza y lotes incompletos la reducen.

Modelo	Lote (kg)	Capacidad (kg por hora)	Un turno al mes (kg de verde)	Potencia térmica (kW)	Peso (kg)
KR-15	15	45	6.930	58	480
KR-20	20	60	9.240	58	450
KR-30	30	90	13.860	62,5	950
KR-60	60	180	27.720	93	1.800

Haga la cuenta con su propio volumen. Si vende 5.000 kg de café tostado al mes y su merma media es del 15 %, necesita unos 5.880 kg de verde (5.000 dividido entre 0,85). Sobre el papel, una KR-15 lo cubre con un turno, pero al 85 % de su capacidad nominal, y cualquier mes fuerte obliga a hacer horas extra. Una KR-60 haría ese mismo volumen en algo más de una quinta parte de su turno nominal, con margen para triplicar las ventas sin cambiar de máquina. Son estimaciones: su merma real y sus paradas cambian el resultado.

Paso intermedio o salto directo

Entre 15 y 60 kg hay dos modelos industriales, la KR-20 y la KR-30. Tienen sentido en dos casos.

El primero es cuando el crecimiento es gradual y no hay un contrato grande a la vista. Una KR-30 dobla la capacidad de la KR-15 y pesa 950 kg, frente a los 1.800 kg de la KR-60, así que entra en más locales sin obra.

El segundo es cuando el local o el gas ponen el límite. La KR-20 tiene la misma potencia térmica que la KR-15, 58 kW. Si su línea de gas ya alimenta una KR-15, es probable que sirva para una KR-20 sin ampliarla, aunque eso debe confirmarlo su instalador.

El salto directo a 60 kg tiene sentido cuando hay un cliente o un canal que justifica el volumen, como un supermercado, una cadena o una marca propia en distribución, o cuando el plan a tres años ya supera lo que daría una KR-30 en dos turnos. Comprar una máquina intermedia y cambiarla a los dos años suele salir más caro que acertar la primera vez.

Un detalle de operación: una tostadora de tambor tuesta mejor cerca de su carga nominal. Lotes muy por debajo de la capacidad del tambor son más difíciles de controlar. Si una parte de su producción son pedidos pequeños de origen único, piense dónde los va a tostar antes de elegir solo una máquina grande.

Conservar la 15 kg

Muchas tostadurías no venden la tostadora pequeña cuando compran la grande. La KR-15 sigue siendo útil para lotes cortos, cafés de especialidad, pedidos de clientes con perfil propio y pruebas. También sirve de reserva si la máquina grande necesita mantenimiento.

Hay quien prefiere crecer con varias máquinas medianas en lugar de una grande. Eso da flexibilidad, pero multiplica operadores, chimeneas y mantenimiento, y para volúmenes de distribución una sola máquina industrial suele ser más sencilla de llevar. Tener dos tamaños sí resulta útil cuando las necesidades son distintas. En Sudáfrica, uno de los mayores distribuidores de máquinas de espresso del país pidió cinco tostadoras Kafgar entre 2020 y 2022, entre ellas modelos KR-5 y KR-15, para sus clientes y sus propias cafeterías.

El caso de Libia muestra el paso de una máquina de tienda a una industrial: un negocio con cafeterías propias hizo en 2025 su primer pedido a Kafgar, una KR-10, y más tarde volvió por una tostadora industrial más grande.

El local para una tostadora de 60 kg

La KR-60 mide 280 x 350 x 280 cm y pesa 1.800 kg. Antes de pedirla, revise con un técnico:

1. Suelo. Que soporte el peso de la máquina con su carga, más el paso de la carretilla elevadora durante la instalación.
2. Accesos. Que la puerta y el recorrido interior permitan pasar la máquina. Llega en un cajón de madera de exportación hecho a medida.
3. Altura. La propia máquina, la chimenea y, si lo instala, el cargador necesitan altura libre.
4. Gas. Pasa de 58 kW a 93 kW de potencia térmica. Una línea dimensionada para la KR-15 puede no bastar, y si usa GLP en cilindros probablemente necesite un tanque.
5. Electricidad. Trifásica a 380 V y 50 a 60 Hz, con 11 kW de potencia eléctrica, frente a los 4 kW de la KR-15. Bajo pedido se ofrece a 110 o 220 V.
6. Chimenea y postquemador. Más café por hora significa más humo. Si tiene vecinos, la exigencia ambiental puede cambiar con el tamaño de la máquina.

Cargar 60 kg por lote

Un lote de la KR-60 es casi un saco de café verde completo, ya que los sacos de origen suelen pesar entre 60 y 70 kg. A tres lotes por hora, levantar ese peso a mano durante un turno no es razonable. Con la KR-60 conviene presupuestar desde el principio un cargador o un elevador que suba el café a la tolva. En la planta de Marruecos, Kafgar suministró con la KR-60 un cargador que sube el café verde a la tolva, de modo que los operadores ya no levantan sacos a mano.

El resto de la línea también crece. A 180 kg de verde por hora y con una merma del 15 %, la tostadora entrega unos 153 kg de tostado por hora. Si vende café molido, el molino y el envasado tienen que acompañar ese ritmo. Los perfiles tampoco se copian tal cual de la 15 kg: el tambor más grande cambia tiempos y aire, así que reserve unos días para ajustarlos con lotes de prueba y el registro en Artisan o Cropster.

Preguntas frecuentes

¿Puedo tostar lotes pequeños en una KR-60?

Puede tostar lotes por debajo de 60 kg, pero el control es mejor cerca de la carga nominal. Para pedidos pequeños frecuentes, lo práctico es conservar una tostadora de menor tamaño junto a la industrial.

¿La KR-60 necesita más personal que la KR-15?

No necesariamente. Con un cargador y un control PLC con perfiles guardados, un solo operador suele bastar para llevar la KR-60. Lo que suele crecer es el personal de molienda, envasado y despacho, porque hay más café que mover.

¿Qué garantía tiene una tostadora industrial Kafgar?

Una garantía gratuita de 2 años sobre las piezas, con repuestos enviados desde la fábrica de Kafgar. El soporte está incluido durante 2 años y después continúa como servicio de pago.

¿Cómo se paga una tostadora industrial?

Con carta de crédito, o con 50 % de anticipo y 50 % antes del envío. El plazo de fabricación depende del modelo y se confirma en la cotización.

Su siguiente tostadora con Kafgar

Si su tostadora de 15 kg ya no da abasto, envíenos sus ventas mensuales, su previsión a tres años y los datos del local, y compararemos con usted la KR-30 y la KR-60 con números reales. Para entender qué define la inversión, puede leer también ¿Cuánto cuesta una tostadora de café industrial?.

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